9
Arroz negro con lactonesa de ajo
3
(10)
0 kcal
Martalc_
Preparación de la receta
1
Troceamos el atún y lo sellamos. Lo reservamos.
2
Picamos el ajo y lo sofreímos.
3
Dejar reposar unos 5 minutos y servir con lactonesa de ajo.
4
A disfrutar 🤗
5
Cortamos el pimiento rojo en daditos y lo añadimos.
6
Añadimos el calamar en trocitos.
7
Echamos la ñora.
8
Mientras tanto hacemos un fumet con las cabezas de las gambas: primero las sofreímos un poquito y luego las dejamos hervir un rato.
9
Añadimos el vaso de arroz y vamos añadiendo poco a poco el fumet.
10
En un vaso con un poquito de fumet diluimos la tinta y la añadimos. Esto es muy importante puesto que la tinta ha de cocinarse. Si no se cocina, es tóxica.
11
Vamos añadiendo caldo a medida que el arroz lo vaya necesitando.
12
Cuando le queden unos 5 minutos al arroz, añadimos los langostinos y el atún que teníamos reservado.
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Agua del grifo
240 gramos
Langostino
200 gramos (aprox. 10 unidades)
Arroz blanco
120 gramos (aprox. 1 vaso)
Atún
100 gramos (aprox. ½ piezas)
Calamar
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento rojo
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ñora
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Tinta de sepia
4 gramos (aprox. 1 unidad)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Agua del grifo
240 gramos
Langostino
200 gramos (aprox. 10 unidades)
Arroz blanco
120 gramos (aprox. 1 vaso)
Atún
100 gramos (aprox. ½ piezas)
Calamar
100 gramos (aprox. ½ unidades)
Pimiento rojo
50 gramos
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Ñora
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Tinta de sepia
4 gramos (aprox. 1 unidad)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. ½ cucharaditas)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Troceamos el atún y lo sellamos. Lo reservamos.
2
Picamos el ajo y lo sofreímos.
3
Dejar reposar unos 5 minutos y servir con lactonesa de ajo.
4
A disfrutar 🤗
5
Cortamos el pimiento rojo en daditos y lo añadimos.
6
Añadimos el calamar en trocitos.
7
Echamos la ñora.
8
Mientras tanto hacemos un fumet con las cabezas de las gambas: primero las sofreímos un poquito y luego las dejamos hervir un rato.
9
Añadimos el vaso de arroz y vamos añadiendo poco a poco el fumet.
10
En un vaso con un poquito de fumet diluimos la tinta y la añadimos. Esto es muy importante puesto que la tinta ha de cocinarse. Si no se cocina, es tóxica.
11
Vamos añadiendo caldo a medida que el arroz lo vaya necesitando.
12
Cuando le queden unos 5 minutos al arroz, añadimos los langostinos y el atún que teníamos reservado.
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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Arroz
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