Arroz al horno🥘

Lo primero que hay que hacer es trocear panceta y costillas ( yo se las pido a mi carnicero y me lo trocea todo) una vez troceado lo ponemos en la sartén con un poco de aceite de oliva y sellamos todo sin llegar a hacer, cuando todo esté dorado sacamos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén ponemos las patatas laminadas y dejamos que se doren un poquitín. Sacamos las patatas y reservamos.

Hay personas q lámina el tomate y lo ponen por encima del arroz al hornear, yo lo trituro y lo añado a continuación a la sartén y lo sofrio un poco con sal y orégano, una vez sofrito añado el arroz y el pimentón dulce y removemos unos 2 minutos.

Una vez removido todo añadimos la carne, patatas y garbanzos a la sartén y mezclamos todo, y de ahí lo ponemos en la cazuela de barro en el que le echo por encima el caldo de pollo hasta cubrir el arroz ( ya precalentado), y el azafrán removemos muy bien hasta que esté repartido el azafrán.

Una vez todo bien asentado y el azafrán repartido, ponemos la cabeza de ajo en medio de la cazuela, y ponemos al horno a 200° unos 40-45 min según el horno, ir mirando, no tiene que quedar nada de caldo. Y ya estaría listo!!!!