Calabacín relleno de atún y huevo

Partimos el calabacín por la mitad y llevamos al horno o microondas. Cortamos el resto de verduras y llevamos a la sartén con un chorrito de AOVE.

Cuando el calabacín esté hecho, quitamos la pulpa y la añadimos al resto de verduras junto con el tomate, huevo, atún, sal y las especias que queramos. Dejamos unos minutos que se haga el tomate.

Rellenamos el calabacín y podemos llevarlo al horno, grill o Airfryer con un poco de queso por encima o comerlo directamente.