Ensalada de salmón, manzana y germinados con vinagreta de queso azul.

Cortar todos los ingredientes y mezclar. Las cantidades son orientativas, depende del número de comensales y de cómo os guste más, a mí me gusta con mucha manzana. También se le pueden añadir otros ingredientes que aporten nutrientes, aunque mejor si no tienen un sabor protagonista, ya que la salsa, el salmón y la manzana le dan un sabor especial muy rico.

Los germinados los pongo al final, y los preparo yo, siempre tengo un bote de cristal con rejilla al que voy añadiendo agua y donde mezclo semillas de lentejas, alfalfa, judía mung y rabanito. Y voy añadiendo, regando y utilizando, y así tengo disponibles todos los días.

Para la vinagreta preparamos AOVE, zumo de limón, un yogurt y un poco de queso azul y batimos. Las cantidades también son orientativas, podéis ir probando para saber si lo queréis más o menos fuerte (con más o menos queso).

Mezclamos todo y a disfrutar!