Risotto de verduras

En una cacerola ponemos aceite y le añadimos una cebolla, un calabacín y guisantes. Cuando estén casi listos añadimos un vaso de agua, otro vaso de caldo de verduras y otro de leche de soja sin endulzar. También añadimos una pizca de sal y pimienta negra.

Subimos la temperatura y cuando esté hirviendo añadimos dos tazas de arroz integral. Dejamos que se cocine. Cuando el arroz esté blando, añadimos una cucharada de levadura nutricional y queso (yo utilice el queso de @violife y la levadura nutricional al la de @saludviva con B12)

Ya solo queda mezclar y que se integre con el sabor del queso y queda espectacular