Albóndigas en salsa

Preparación de albóndigas: En un vaso de batidora echamos media cebolla picada, dos ajos, una rebanada de pan de molde integral, un chorrito de leche, un huevo, sal, pimienta, perejil y nuez moscada. Una vez batido añadimos a nuestra carne picada y amasamos hasta que esté bien integrado todo. Luego hacemos bolitas que enharinamos previamente. Para hacerlo más light pongo las albóndigas en una bandeja de horno, le echo un chorreon de aceite y lo dejo a 170 grados por 30-40 minutos (segun lo grandes que sean tus albóndigas)

Salsa: en una sartén echamos una buena cantidad de AOVE, una hoja de laurel, una vez caliente echamos una cebolla y dos ajos picados. Dejamos que poche el sofrito, una vez esté listo lo echamos en la batidora y batimos. Si esta demasiado espeso podemos echar un poquito del caldo de pollo para que sea más fácil de batir. Una vez batido añadimos la mezcla a la sartén junto a zanahorias bien picadas. Añadimos las albóndigas a la sartén. Añadimos vino blanco y el caldo de pollo. Salpimentamos y echamos maicena para que espese la salsa. Dejamos a fuego medio unos 15-20 minutos para que se integre todo bien. Y a disfrutar!!!!!✨