Tortilla de patata cocida y acelgas

Cocemos la patata las acelgas y las espinacas y dejamos que se enfrie. Recomiendo cocer la patata el día anterior para que esté más firme.

En una sartén pochamos la cebolla y el puerro

Cortamos la patata ya fría en dados, como si estuviese frita. Cortamos también las acelgas y las espinacas cocidas.

Cuando la cebolla comienza a transparentar añadimos la patata, las acelgas y las espinacas, para que cogan sabor

Batimos los huevos, le añadimos sal, y yo le echo pimentón de la vera también. integramos con las verduras que teníamos en la sartén.

Echamos la mezcla en la sartén a fuego bajo y dejamos que se cocine