Bizcocho de avena y plátano sin azúcar

Para empezar, precalentamos el horno a 180 grados centígrados con calor arriba y abajo.

Después, en un recipiente, echamos los plátanos cortados en trozos, la leche de almendras, los huevos y el aceite de oliva. Mezclamos con una batidora hasta lograr una mezcla homogénea.

Añadimos la harina de avena y la levadura, integramos con una espátula. Finalmente añadimos las nueces (yo las he puesto trozadas, pero eso va a gusto del consumidor) y removemos.

Engrasamos un molde, vertemos la mezcla en él y horneamos durante unos 50 minutos aproximadamente.