Tortitas de arándanos

Pon en el vaso de la batidora los arándanos (reserva unos pocos para decorar), el huevo, la clara, la levadura química, la canela, los copos de avena y la bebida vegetal. Tritura hasta que quede una pasta no muy densa pero tampoco muy líquida. Si queda muy líquida añade un poco de harina de avena, si queda muy densa añade bebida vegetal.

Calienta en la sartén un poco de AOVE y añade un par de cucharadas de la pasta anterior. Cuando salgan burbujas dale la vuelta. Repite hasta acabar con la pasta.

Emplata tus tortitas con los toppings que más te gusten (yogurt, fruta etc)