Lubina al horno con patatas

Cortar la 1/2 cebolla en juliana y pelar y cortar las patatas panadera.

En un bol echar las patatas, la cebolla, añadir 2 cucharadas de aceite, sal al gusto y remover. Introducimos 5 minutos al microondas a máxima potencia (800-900W) tapando el bol por ejemplo con un protector para salpicaduras (que tiene unos pequeños orificios para permitir que salga algo el vapor) o un poco de papel film agujereado.

Sacamos la patata y la cebolla del microondas. Removemos con cuidado y volvemos a introducir en el microondas tapando el bol igual que antes, otros 5 minutos a máxima potencia.

Mientras la cebolla y las patatas están en el microondas, picamos los dientes de ajo y en un mortero añadimos éstos junto con un poco de perejil y el vino blanco. Con el mortero removemos y machacamos bien. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180 grados y mientras tanto vamos haciendo una cama con las patas y la cebolla en una bandeja o recipiente apto para el horno. Salpimentamos la lubina y la ponemos encima. Añadimos el ajo, perejil y vino blanco que habíamos reservado por encima de la lubina.

Cortamos unas rodajas de limón y las ponemos por encima de la lubina. También podemos introducir alguna rodaja dentro.

Horneamos a 180 grados arriba y abajo durante 20-30 minutos en función del tamaño de la lubina y del punto de cocción que nos guste.