Arroz con pollo a la cerveza

Picar finito la cebolla y cortar en dados los pimientos. Cortar el pollo en dados y dejarlo en un plato macerando con un chorro de limón, un chorro de aceite de oliva, pimentón dulce, perejil, ajo en polvo y pimienta blanca y negra.

Freir la cebolla y el pimiento en dos cucharas soperas de aceite de oliva, dejarlos pochar 6-7min

Cuando esté pochada la verdura, añadir los guisantes y rehogar todo 3 minutos más. Retirar todo en un plato.

Freir el pollo 3-4 min hasta que se dore un poquito y poner el fuego fuerte, añadir la cerveza y dejar que se evapore el alcohol.

Rallar los tomates (si no tienes rallador usar medio bote de tomate triturado) y añadir al pollo una vez esté la salsa espesa. Dejar cocinar 5min.

Añadir la verdura al pollo y rehogar todo, yo suelo añadir medio avecrem de verduras en este paso.

Añadir una taza de arroz, remover todo un poco para que coja el sabor del sofrito y añadir dos tazas de agua o caldo de pollo muy caliente. Subir el fuego para que hierva.

Dejar 20min que el arroz se cueza a fuego medio, añadir agua o caldo con cuidado si veis que se absorbe demasiado rápido y no mover el arroz para que no suelte demasiado almidón. Una vez pasados los 20min bajais el fuego y lo dejais absorber el exceso de agua si lo hay, si no se apaga y se deja reposar 10min para que absorba bien.