Estofado de verduras con arroz vaporizado y verduras asadas

Encender el horno 200 grados . Trocear la cebolla, el puerro, los ajos, las zanahorias, tomate, el pimiento y el calabacín.

Poner en una sartén con un poco de AOVE y sal y sofreir.

A la vez meter al horno el boniato, la mitad de una calabaza y un calabacín. Asar una hora más o menos. El calabacín se hará antes, sacarlo cuando esté y dejar lo delas hasta que se haga. Pinchar con un palillo para saber cuando está hecho. Yo he escogido estas verduras pero podéis añadir las que queráis o patata asada también.

Cuando la verdura esté asada, pelar la calabaza y el boniato y trocearlo, trocear el calabacín y poner en un sartén con un chorrito de aceite y especias, yo he puesto ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra, jengibre, hiervas provenzales y un pco de sal. Sofreír un poco.

Una vez este el estofado listo, servir en el plato y disfrutar. Esta increíble. 😉

Cuando este sofrito, añadir las verduras congeladas , guisantes, revuelto de setas y brocoli. Sofreír hasta que este pochadito todo.

Añadir un poco de caldo de verduras. ( yo guardo el agua de ls verduras que que voy haciendo durante la semana (alubia verde, calabacín, brócoli, coliflor, etc.... y lo aprovecho para los guisos) y dejar que haga un poco de chof chof. Añadir sal si es necesario.

Cuando reduzca un poco, pasarlo a un vaso de batidora y triturar todo.

Salar los tacos de ternera. En la cacerola, poner AOVE y dorar la carne, yo la dejo unos 10 minutos revolviendo para que no se queme.

Añadir las salas de verduras y caldo de verduras ( cantidad hasta que quede caldoso)un poco de jengibre y el laurel.

Dejarlo a fuego suave para que vaya cociendo poco a poco. Remover cada rato para que no se pegue.

Cocer durante dos o tres horas hasta que la carne se quede tierna. Es una receta que necesita paciencia y tiempo. Ir añadiendo caldo cuando necesite, teniendo en cuenta que la salsa tiene que quedar espesa.

Cocer el arroz vaporizado