Tortilla japonesa de queso y tomates secos.

Coge dos huevos y separa las yemas de las claras, a las claras añade dos claras más, en total son 120 gr de claras y dos yemas. Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal.

Bate ligeramente las yemas con especias (usé las de aguacate de justspices) y en una sartén caliente echa la las dos yemas y mueve para que se extiendan. Cuando cuaje un poco añade las mismas especias a las claras montadas, queso, tomates secos picados y orégano y extiende sobre las yemas.

Tapa con la otra parte de la sartén o una tapa durante unos 10 minutos más o menos. Pásalo con una espátula a un plato, la parte de la clara debe quedar siempre hacia arriba. Corta a la mitad y pliega sobre si misma.

Resultado final.

Muuuuuuffin gkdgjsgks🖤.