Bolitas de coco y almendra picada

Hacer pasta de dátil (poner los dátiles en remojo 15 minutos y después triturar con un poco del agua, que quede más bien espesa)

Batir el huevo y añadir la pasta de dátil, el coco y los trocitos de almendras con una espátula

Mezclar con lo anterior la harina de coco y manipular con las manos para hacer las bolitas.

Ponerlas sobre papel de horno en la rejilla y poner 20 minutos temperatura 180° ( puede variar según el horno) abrir de vez en cuando para darles la vuelta y que quede el doradito uniforme.

Dejar atemperar y listas para comer 😋