Fingers crujientes de tofu con salsa de cacahuete

Prensamos el tofu (el mío estaba congelado para mejorar la textura) y cortar en tiras tipo finger.

Para el rebozado: 1. Mezlcamos una cucharada de maizena, sal, pimienta negra, ajo en polvo, nuez moscada y una cucharada de bebida de soja y removemos hasta que quede una textura cremosa. 2. Picamos un puñado de corn flakes sin azúcar. 3. Pasamos los fingers de tofu por la mezcla de maizena y después por los copos de maíz, que queden bien pegados. 4. Colocamos los fingers en una bandeja de horno y llevamos al horno previamente precalentado a 200° y dejamos cocinar hasta que los cornflake cojan colorcillo (unos 29 minutos)

Para la salsa: 1. Mezclamos una cucharadita de ajo en polvo, jengibre en polvo, semillas de sésamo y cayena (opcional) 2. Calentamos una cucharada de aceite de oliva en una sartés. Cuando esté bien caliente lo vertemos encima de la mezcla de especias. 3. Añadimos una cucharada de crema de cacahuete y una de salsa de soja y mezclamos todo bien. LISTO Y A DISFRUTAR