Espaguetis Integrales con patata y zanahoria

Poner el agua a cocer. Echar la zanahoria en trocitos. Pasados unos 10 min (la zanahoria estará algo blandita), echar la cebolla, los espaguetis, jengibre y sal.

Mientras dejamos que se cuezan los espaguetis 8 min, cortamos las patatas (a mí me gusta hacerla en el microondas). Las cortamos en trocitos, las juntamos con ajo, orégano y un poco de aceite de oliva y las metemos a máxima potencia durante 2-3 min (ir vigilando en función de vuestro micro).

Cuando estén en su punto los espaguetis, los colamos y reservamos. En la olla, echamos un poquito de aceite. Ponemos fuego medio-suave y echamos todo (espaguetis, zanahorias y patatas).

Tras 1 min, echamos la salsa de soja, tomate triturado y orégano. Removemos un par de minutos y lo tenemos 💪