Boniato

Asa el boniato en el horno a 200 grados 25/30 minutos, según cada horno, ve vigilando y pinchando para controlar cómo va . Recomendable hacer alguna raja con cuchillo para que se haga antes.

Casca el huevo dentro de un film untado con aceite, cierra bien con una cuerdita y mételo 4 minutos exactos en agua hirviendo. Saca del agua y abre el paquete con cuidado de no quemarte.

Corta el aguacate en taquitos, emplata el boniato, añade el aguacate, coloca el huevo escalfado encima y echa un chorrito de aceite, sal y pimienta.