10
Albóndigas de berenjena con tomate
5
(12)
0 kcal
Preparación de la receta
1
Asamos la berenjena ( También se puede hacer en el microondas) cuando esté reservamos.
2
En una sartén pochamos la cebolla (troceada) y añadimos ajo picado.
3
En un recipiente mezclamos, berenjena que habíamos cocinado sin piel , la cebolla, un huevo, ajo picado, perejil, pimienta negra, una pizca de pimentón picante y las nueces (yo las he picado con el mortero). Lo mezclamos todo y vamos añadiendo pan rallado,, la resvamos en la nevera 1hora.
4
Mientras nuestra mezcla reposa preparamos el tomate. Trituramos unos tomates, un poco de sal, aove, y en mi caso son tomates de la huerta, añadimos un poco de azúcar para prevenir su acidez.
5
Con la mezcla hacemos albóndigas, rebozamos con harina, las freímos y las ponemos con el tomate,, cocemos 5 minutos y listo. ( En casa gusta que piqué con que añado un picante al tomate frito)
Ingredientes
1 ración
1 ración
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla morada
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimenton rojo de la vera
100 gramos
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Huevo de gallina
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Nueces de macadamia
30 gramos (aprox. 1 puñado)
Pan rallado
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
1 ración
1 ración
Berenjena
200 gramos (aprox. 1 unidad)
Cebolla morada
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimenton rojo de la vera
100 gramos
Tomate
100 gramos (aprox. 1 unidad)
Huevo de gallina
50 gramos (aprox. 1 unidad)
Nueces de macadamia
30 gramos (aprox. 1 puñado)
Pan rallado
10 gramos (aprox. 1 cucharada)
Perejil
5 gramos (aprox. 1 puñado)
Ajo
3 gramos (aprox. 1 unidad)
Pimienta negra
3 gramos (aprox. 1 cucharadita)
1
Asamos la berenjena ( También se puede hacer en el microondas) cuando esté reservamos.
2
En una sartén pochamos la cebolla (troceada) y añadimos ajo picado.
3
En un recipiente mezclamos, berenjena que habíamos cocinado sin piel , la cebolla, un huevo, ajo picado, perejil, pimienta negra, una pizca de pimentón picante y las nueces (yo las he picado con el mortero). Lo mezclamos todo y vamos añadiendo pan rallado,, la resvamos en la nevera 1hora.
4
Mientras nuestra mezcla reposa preparamos el tomate. Trituramos unos tomates, un poco de sal, aove, y en mi caso son tomates de la huerta, añadimos un poco de azúcar para prevenir su acidez.
5
Con la mezcla hacemos albóndigas, rebozamos con harina, las freímos y las ponemos con el tomate,, cocemos 5 minutos y listo. ( En casa gusta que piqué con que añado un picante al tomate frito)
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
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Proteínas
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Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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