Risotto de limón 🍋🍚

Pochar media cebolla y dos dientes de ajo. Cuando estén, añadir un poquito de vino y dejar que se evapore. Una vez evaporado añadir el arroz por unos 2-3 minutos en la sartén

A continuación ir añadiendo el caldo de verdura poco a poco y muy calientes hasta que el arroz esté hecho. Para el caldo de verduras utilicé zanahoria, tomate, ajo, cebolla, calabacín y judías verdes.

Una vez hecho el arroz añadir una cucharada de parmesano rayado, un yogurt natural y la Rayadura de un limón entero. Remover y dejar reposar unos 4 minutos. Por último añadir un poco de pimienta al gusto.