Donuts de remolacha

Primero preparamos la remolacha para deshidratarla en el horno. La cortamos con la mandolina en finas láminas y las ponemos en la bandeja del horno con papel para hornear.

Dejamos en el horno a 50 grados con calor arriba y abajo durante mucho tiempo, las horas que necesite hasta que estén crujientes y secas las láminas de remolacha. Cuanto más finas hagas las láminas de remolacha menos tiempo estará en el horno.

Cuando la remolacha esté deshidratada, la dejamos enfriar y la pulverizamos en la batidora o robot de cocina.

En un bol mezclamos el polvo de remolacha con la harina de arroz, las almendras molidas, el eritritol y la levadura.

Después vamos echando poco a poco la bebida vegetal ( de arroz en mi caso). si ves que la masa queda muy seca, añade un poco más. Se envuelve bien todos los ingredientes hasta que quede totalmente roja.

Lo vertimos en el molde de silicona

Precalentamos 5 minutos el horno.Horneamos durante 20/25 minutos con calor arriba y abajo a 170 grados.

Cuando estén listos, déjalos enfriar y desmolda.

Para la cobertura de chocolate, derrite el chocolate 85% con el aceite de coco al baño María.

Y decora a tu gusto