Puré de coliflor con cebolla ponchada y vieiras

Ponemos a calentar la leche en una olla

Cortamos la coliflor en trozos pequeños

Cortamos la cebolla y la ponemos en una sartén caliente la dóranos hasta que quede oscura y blandita

Cuando la leche empiece a hervir añadimos la coliflor.

Una vez este la coliflor blanda la escurrimos y reservamos el líquido. La ponemos en un baso con nuez moscas, sal y pimienta y la batimos. Si vemos necesario añadimos la leche que hemos reservado. Puedes poner más o menos leche según tu gusto de espesor.

Cuando la sartén esté lista la apartamos y en esa misma sartén ponemos las vieiras. Las hacemos durante 2 minutos cada lado.

Emplatamos