Yogur de soja sin yogurtera

Preparar todos los ingredientes e instrumentos. Leche, yogur, cuchara, saco de cereales caliente, botes de cristal con sus tapas y sus respectivas fundas de neopreno o lana, además de una manta .

Calentar el saco de cereales y mientras tanto introducir los botes de cristal en fundas de neopreno o protector para que no pierdan el calor.

Calentar la leche de soja a unos 38° (templada, que al probarla no queme.

Dividir un yogur individual de soja en 2 botes de cristal de aproximadamente 500ml. cada uno.

Verter la leche y mezclar con el yogur de los botes.

Cerrar y situar sobre el saco caliente y cubrir con la manta.

Dejar reposar entre 10 y 12 horas en lugar templado y sin movimientos: despensa, armario junto a fuente de calor suave...

Tras reposar de 10 a 12 horas, verificar que ha cuajado correctamente, dejar enfriar un poco a temperatura ambiente y guardar en frigorífico varios días.

Este yogur sirve de base para realizar futuros yogures.