6
Espárragos blancos con salsa de shitakes
3
(7)
0 kcal
MercheBlasco
Preparación de la receta
1
Lavar y pelar los espárragos, cortar la parte dura. Hervirlos 20-25 minutos en agua con un chorrito de aceite, una cucharadita de sal y otra de azúcar hasta que estén tiernos.
2
Pochar la cebolla muy picadita a fuego lento en AOVE. Cuando se ponga transparente echar un chorrito de jerez y evaporar el alcohol. Añadir una cucharada pequeña de mantequilla y añadir y saltear las setas. Caramelizar. Salpimentar.
3
Poner las verduras en el vaso de la batidora con un poco de agua de hervir los espárragos y triturar.
4
Sacar los espárragos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de agua
5
Servir con la salsa, un chorrito de AOVE y unas avellanas tostadas picadas
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Espárragos blancos
320 gramos (aprox. 16 unidades)
Cebolla dulce
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Shiitake
100 gramos
Avellanas tostadas sin sal
30 gramos (aprox. 1 puñado)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
Ingredientes
Pasos
Calorías
Ingredientes
2 raciones
2 raciones
Espárragos blancos
320 gramos (aprox. 16 unidades)
Cebolla dulce
200 gramos (aprox. 2 unidades)
Shiitake
100 gramos
Avellanas tostadas sin sal
30 gramos (aprox. 1 puñado)
Aceite de oliva virgen extra
15 gramos (aprox. 1 cucharada)
Pimienta negra
1 gramo (aprox. 1 unidad)
Sal
1 gramo (aprox. 1 cucharadita)
1
Lavar y pelar los espárragos, cortar la parte dura. Hervirlos 20-25 minutos en agua con un chorrito de aceite, una cucharadita de sal y otra de azúcar hasta que estén tiernos.
2
Pochar la cebolla muy picadita a fuego lento en AOVE. Cuando se ponga transparente echar un chorrito de jerez y evaporar el alcohol. Añadir una cucharada pequeña de mantequilla y añadir y saltear las setas. Caramelizar. Salpimentar.
3
Poner las verduras en el vaso de la batidora con un poco de agua de hervir los espárragos y triturar.
4
Sacar los espárragos en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de agua
5
Servir con la salsa, un chorrito de AOVE y unas avellanas tostadas picadas
Calorías
Por 100g
Calorías
Carbohidratos
Carbohidratos
Proteínas
Proteínas
Grasas
Grasas
Sal
Sal
Azúcares
Azúcares
Grasas saturadas
Grasas saturadas
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