Tarta de mango y chocolate 🍫 (@chefbosquet)

Para la base: -100 g anacardos tostados. -50 g dátiles sin hueso. -20 g cacao puro en polvo - 30 g aceite de coco. 1️⃣ Triturar todos los ingredientes y formar la base. 2️⃣ Reservar.

Para la crema de chocolate 🍫: - 80 g de dátiles sin hueso remojados. - 120 g de chocolate fundido 85% - 150 g de leche. - 50 g crema de cacahuete. 1️⃣ Triturar todos los ingredientes y pasar al molde 2️⃣ Refrigerar 2 horas o hasta que cuaje.

Para la crema de mango: -400 g de mango. - 100 g de leche. _ 5 laminas de gelatina. 1️⃣ Meter la gelatina en agua fría 10 minutos. 2️⃣ En un cazo poner la leche y calentar, añadir la gelatina una vez escurrida y llevar a ebullición lenta y mezclar todo bien unos 2 minutos. Reservar. 3️⃣ Triturar el mango y añadir a la leche. 4️⃣ Repartir sobre el chocolate ya cuajado y refrigerar mínimo 2 horas o hasta que cuaje.