Mugcake o Pastel chocoalmendrado 💓🍫💓

Comenzamos haciendo el bizcochito: Para ello, batimos el huevo con 1 ml de sucralosa, le añadimos el queso y, cuando esté bien integrado, incorporamos la crema de almendra. Una vez que tengamos una masa fina y homogénea, echamos el cacao puro, la almendra picada, un poquito de leche* y volvemos a batir hasta que esté todo bien mezcladito. *La cantidad de leche es un poco a ojo (dos cucharadas apróx.), la que nos permita obtener una textura de Mousse que no sea ni muy líquida ni muy seca.

Continuamos con el montaje: Primero, en un bol pequeño o en una taza, vertemos un poco de la masa, le colocamos encima una onza de chocolate y una cucharada de crema de almendra y vertemos el resto de la masa. Seguidamente, lo llevamos al microondas dos minutos. Cuando esté listo lo volcamos sobre un plato y, en lo que se va templando, vamos haciendo la cobertura con una cucharadita de aceite de coco, 1ml de sucralosa y una onza de chocolate (al micro 30 segundos). Por último, bañamos nuestro pastel con el chocolate, le espolvoreamos almendra picadita por encima y... A disfrutar como enanos!!