Mi versión de la tortilla perfecta

Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas, intentando que tengan el mismo grosor todas

Pelamos la cebolla 🧅 y la partimos a la mitad y la cortamos en juliana, es decir, en tiras finas

El huevo que nos falta lo batimos a parte. Cuando tengamos todas la patatas incorporadas , añadimos el huevo que nos falta y remover

En una sartén poner unas gotas de AOVE a fuego medio. Cuando esté un poco caliente, incorporar las patatas junto con el huevo. Mantener el fuego medio e ir dando pequeños golpes a los lados para que no se queme y se nos pegue

Dar la vuelta a la tortilla

Volver a dar la vuelta a tortilla

¡LISTO! A disfrutar

Introducimos las patatas y la cebolla en la olla express para el microondas

Añadimos un poquito de sal y unas cuatro cucharas de AOVE

Removemos todo muy bien para que queden todas impregnadas en el aceite

Tapamos la olla y dejamos abierto los agujeros del tapón. Introducimos en el microondas y lo cocinamos 15 minutos a máxima potencia

Cuando pasen los 15 minutos sacar, destapamos y machamos con un tenedor de madera. Volvemos a introducir durante 10 minutos, tapón abierto y a máxima potencia

Volvemos a destapar, machamos con el tenedor y volvemos a introducir igual durante 5 minutos

Batir 4 huevos, mi truco es, que están listos cuando empieza a salir un poco de espuma a la hora de batirlos, así cuajará muchísimo mejor la tortilla.

Ir incorporando las patatas a los huevos con movimientos envolventes poco a poco