Ropa vieja de azukis y pollo

Preparativos previos: Poner en remojo el día anterior los garbanzos y las judías azukis

Preparativos previos: Hacer el caldo con las verduras (apio, puerro, calabaza, col, patata zanahoria, nabo y chirivia) y el pollo (le podéis echar más tipos de verduras o de carne) añado al principio las azukis en bolsa de cocción, y cuando hierve añado los garbanzos

Batchcooking: del caldo separo el líquido para sopa, con las verduras trituro y obtengo puré, separo los garbanzos para otra preparación, las azukis y el pollo

Elaboración: corto cebolla en juliana y pongo a rehogar, Añado ajos tiernos a cuadraditos al sofrito, cuando está transparente, añado los tomates rallados, aliño con especias y un toque de cayena en polvo. Añado los muslos de pollo del caldo previamente desmenuzados, las azukis y un par de cucharones del caldo, dejo hervir 5-10 minutos y listo para servir