Pollo parmesano con champiñones

Pochamos una cebolla, una vez dorada incluimos los champiñones naturales lavados y laminados. Tapamos un par de minutos y destapamos para que evapore.

Cuando ha evaporado pero no todo, añadimos la pechuga hecha trocitos salpimentada.

Añadimos nuez moscada al gusto y varias cucharadas de queso batido. Removemos.

Cuando el pollo está cocinado retiramos el pollo, y gran parte de los champiñones y el líquido restante con parte de la cebolla y los champiñones los batimos con un trozo de parmesano.

De esta manera queda una salsa de yogur con sabor a queso trabada, que añadimos al pollo.