Crema de calabaza con cebolla y camembert

Pelamos y cortamos la calabaza en taquitos no muy grandes. Troceamos la cebolla y el ajo.

Sofreimos la cebolla junto con el ajo y el AOVE.

Se añade la pimienta negra y se rehoga todo durante unos minutos, hasta que veamos que la cebolla empieza a pocharse.

Añadimos la calabaza troceada que teníamos reservada y dejamos cocinar a fuego medio. Sazonamos con la sal.

Echamos el agua, removemos y esperamos hasta que entre en ebullición. Entonces, cuando veamos que empieza a burbujear, bajamos el fuego a intensidad media-baja.

Cuando la calabaza esté tierna se añade el queso camembert , esperamos hasta que se derrita, aproximadamente unos 5 minutos.

Se retira del fuego entonces, se deja reposar unos minutos y se tritura en la batidora.