Lentejas con garam masala y arroz

Cortamos la berenjena en dado pequeños y rehogamos

Hervimos las lentejas, yo las he usado sin piel, así que con unos 5/6 min seria suficiente para que no se rompan.

Podemos a hervir arroz por otro lado

Una vez echa la berenjena, dejamos un poco de agua de la cocción o añadimos agua si están secas y añadimos las lentejas, dos cucharas de leche de coco y una cucharadita de Garam masala. Y dejamos unos minutos más al fuego. Se emplata. Por otro lado al arroz le añado, sal, pimienta y las especias que quieras, yo le eches orégano y eneldo. Y listo!