Carrot cake versión brazo de gitano🥕🥕🥕

Aclaraciones 👉 ✔️las especias he puesto media cucharadita de cada una a excepción del clavo q me resulta muy fuerte y he puesto como un cuarto de cucharadita. ✔️necesitamos endulzar la masa👉usar el endulzante q más os guste. Yo usé 3 cucharaditas buenas de crema de dátiles. ✔️para el relleno tb necesitaremos crema de dátiles o endulzante habitual. El coco para el relleno puse una cucharada pero tb es al gusto de cada uno. Aclarado esto vamos allá 🙌

Precalentamos horno a 180 calor arriba y abajo sin ventilador. Rallamos las zanahorias y reservamos. Ponemos en un procesador o batidora los copos de avena, los huevos , el aceite, la crema de dátiles , las especias levadura y la sal. Pasamos todo hasta obtener una masa homogénea.

Mezclamos con la ralladura de zanahoria ayudándonos de una lengua o espátula.

Cuando esté todo bien mezcladito, estiramos la masa sobre una bandeja de horno en la cual habremos puesto papel vegetal.

Horneamos unos 15 min dependiendo del horno. Cuando esté bien cocidita la masa la vamos a enrollar ayudándonos del papel vegetal y reservamos en la nevera x lo menos dos horas.

Mientras la masa se enfría y coge forma en la nevera, podemos hacer el relleno, para ello con ayuda de unas varillas mezclaremos bien el queso con el endulzante( en mi caso crema de dátiles) y el coco rallado. Una vez mezclado bien reservamos hasta q vayamos a rellenar nuestro brazo.

Sacamos la masa de la nevera, estiramos y rellenamos.Enrollamos con cuidado sin apretar mucho. Decoramos al gusto( coco, crema del relleno ...) Dejar reposar en la nevera , cuanto más reposo más buena estará. Listo! Espero q os guste ♥️