Brócoli con quinoa y salchichas

Ponemos agua a hervir en una cazuela. Mientras se calienta cortamos el brócoli. Mientras tanto, ponemos la quinoa a remojo en un recipiente para que lave el almidón.

Cuando el agua hierva, echamos una pizca de sal y posteriormente echamos el brócoli. Cocemos durante 15-20 minutos. Mientras tanto ponemos un chorro de aceite de oliva en una sartén y calentamos.

Cuando esté el brócoli, lo sacamos del fuego y lo echamos en un escurridor para que caiga toda el agua. Volvemos a poner agua a hervir en la misma cazuela que hemos utilizado.

Cuando el aceite de la sartén esté caliente ponemos las salchichas y las cocinamos a la plancha a fuego medio, dándoles vueltas para que se hagan bien por todos los lados y no queden crudas por dentro.

Cuando el agua de la cazuela vuelva a hervir, echamos otra pizca de sal y echamos la quinoa a hervir. Cocinamos durante 10 minutos.

Cuando la quinoa esté lista, sacamos del fuego y escurrimos para quitar toda el agua posible. Cuando las salchichas estén listas, sacamos del fuego y con una tijera las cortamos en trozos.

Una vez escurrida la quinoa, la incorporamos al brócoli y por último echamos las salchichas. Revolvemos bien y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo, y listo para comer.