Pan de harina de trigo 100% integral

Comenzamos, diluyendo la levadura en dos cucharadas de agua templada y media cucharadita de azúcar y reservamos. Tamizamos la mitad de la harina (el salvado que nos quede lo guardamos para espolvorear los panes antes de hornearlos) y trituramos las pipas y el sésamo.

Mezclamos toda la harina con la levadura y las semillas. Cuando esté bien mezclado, echamos la sal y vamos añadiendo el agua, poco a poco.

Una vez esté todo integrado, amasamos durante cinco minutos, haciendo movimientos envolventes, tapamos la masa, la dejamos reposar un par de minutos y volvemos a amasar (repetimos este paso dos veces).

Cuando hayamos terminado de amasar, boleamos y guardamos la masa en un cuenco que hayamos engrasado con un poquito de aceite de oliva. Tapamos con film y dejamos reposar hasta que la masa doble su tamaño (hora y media o dos horas aprox. ).

Una vez que la masa haya doblado su tamaño, la sacamos del cuenco y amasamos dos o tres minutos más, la colocamos sobre un papel de horno y le damos la forma que queramos que tenga el pan, le espolvoreamos el salvado que habíamos reservado (en este caso, también le añadí pipas de girasol y sésamo), la tapamos con un paño limpio y esperamos media hora. *Podemos hacer un pan grande o dividir la masa en cuántas porciones queramos.

Después de esa media hora, le hacemos uno o dos cortes con un cuchillo bien afilado (si tenéis una hojilla, mejor) y horneamos durante 10 min. a 220° y después a 200° unos 15 min.

Por último, dejamos enfriar en una rejilla. Espero que os guste!!