Crackers de queso

En el bowl de vuestro procesador de alimentos pon el queso y la mantequilla y bate hasta que sea una masa de color uniforme. Añadimos la sal y combinamos bien.

Añadimos la harina, poco a poco y vamos integrando a velocidad lenta. La masa se volverá arenosa.

Una vez integrada toda la harina vamos añadiendo el agua cucharada a cucharada. La masa se verá integrada, como si fuera una masa quebrada o similar, no tiene que ser arenosa pero tampoco húmeda.

En volvemos en papel film bien y llevamos al frigo 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180 grados. Dividimos la masa en tres, sacamos una para trabajar con ella y el resto las dejamos en el frigo.

Sobre una superficie enharinada, ponemos nuestra bola de masa y la alisamos con un rodillo, la dejamos de ancha como si fuera masa quebrada. Cortamos los corazones con ayuda de un cortapastas.

En la bandeja de horno ponemos un pliegue de papel sulfurizado. Vamos colocando nuestros corazones (los puedes poner cerquita, no crecen casi). Hacemos lo mismo con las otras dos porciones restantes.

Horneamos 15 minutos, tienes que hincharse, dorarse y estar secos al tacto. Los movemos de la bandeja a una rejilla y dejamos que se enfríen totalmente