Tortitas de avena con yogur, fruta y canela

Trituramos la avena hasta que se haga harina. Añadimos la leche, el huevo, la levadura y una cdta de esencia de vainilla (o de canela). Batimos todo hasta que sea una mezcla homogénea

Ponemos al fuego una sartén antiadherente, con unas gotitas de aceite de oliva, y cuando esté caliente vamos echando mezcla para formar las tortitas. La cantidad a echar depende de lo grandes que las queramos. En mi caso las hago pequeñas y me salen 7-8.

Una vez listas, las ponemos en "torre" en un plato, echamos un par de cucharadas de yogur, un fresa laminada y unos arándanos. Espolvoreamos canela por encima (o podemos rallar un poquito de una onza de chocolate) y a disfrutar.

Nota: A veces las tomo así, a veces cambio la fruta por medio plátano y le pongo una cdta de crema de cacahuete.. ya según me apetezca o según lo que tenga en casa