Nuggets vegetarianos

En primer lugar, hidratamos la Soja Texturizada en Salsa de Soja y agua caliente durante 20-30 min.

Mientras se hidrata la Soja, podemos triturar los copos de avena.

Una vez hidratada la Soja, añadimos las especias y la sal (yo he puesto cucharadas de postre y cucharaditas de café para el pimentón, pero podéis poner cucharadas soperas si os va la marcha..) y comenzamos a añadir los copos molidos y un poco de harina de trigo integral. Añadiremos las harinas hasta que tengamos una masa manejable. (Por eso la cantidad de harina varía bastante)

A continuación, batimos un huevo, ponemos pan rallado en un plato, nos mojamos un poco las manos con agua y comenzamos a hacer bolas grandes y a aplastarlas (para la “no carne”) y/o bolitas más pequeñas, para darle forma de nuggets. Lo pasamos por huevo y pan rallado y vamos reservando.

Para cocinarlos podemos hacerlos fritos o en el horno. -Fritos: Ponemos AOVE en una sartén, esperamos a que esté caliente y añadimos la “no carne” o nuggets. Bajamos el fuego un puntito y le damos la vuelta cuando lo necesite. Cuando estén color dorado-oscuro podemos retirarlo. -En horno: ponemos papel de horno en una bandeja y añadimos AOVE. Colocamos las piezas rebozadas y volvemos a poner AOVE por encima (es más sencillo con un spray). Sacamos cuando estén listos. (Yo lo hice todo frito en AOVE, no es la mejor opción en cuanto a ingesta de grasas pero quería probar)

Servir con salsa de yogurt, mexicana, guacamole o la salsa que quieras.