Rollitos de berenjena , espinaca y ricota

Cortar la berenjena en láminas más menos de 1 cm de grosor. Poner en la sartén con un poco de sal y aceite y que se vayan haciendo a la plancha .

Mientras se hacen las láminas de berenjena , aprovecha y en otra sartén saltea el ajo junto a las espinacas y pon la nuez moscada .

Cuando estén las berenjenas y las espinacas salteadas procedemos a montar los rollizos. Pon una lámina de berenjena , úntalo de ricota y pon unas pocas espinacas y haz un rollo. Así con todas las láminas . Cuando estén todos los rollos , echa por encima mozarella y calienta por el micro 1-2minutos . A disfrutar !!!!