Espaguetis con salsa de queso

Mientras se hacen los espaguetis hacemos en una sartén los champiñones y las espinacas con un poco de AOVE.

En otra sartén hacemos el salmón a la plancha. Lo cortamos en trocitos y lo ponemos con los champiñones y las espinacas. Apagamos el fuego cuando esté mezclado.

Cuando estén listos los espaguetis, añadimos una cucharada de queso Philadelphia y un puñado del queso emmental. Removemos, a fuego medio, para que se mezcle todo. Añadimos los huevos y seguimos removiendo sin parar (que no se forme especie de tortilla).

Juntamos lo de la sartén con los espaguetis. Removemos un poco. Servimos y ponemos orégano por encima.