🍊Tartar de salmón, naranja y guacamole🥑

Corta el salmón en taquitos sin piel ni espinas (yo suelo usar lomos congelado, si es fresco congelar antes 24 horas)

Pelar y cortar la naranja en taquitos echar en un bol junto con el salmón. Salpimentar al gusto, añadir la salsa de soja y el eneldo y dejar reposar en la nevera unos 15 minutos.

Por otro lado aplastar el aguacate con un tenedor, salpimentar y añadir la cebolla.

Para montar el tartar es mas facil con un aro, se coloca una base de guacamole de 1 cm aproximadamente y después la mezcla de salmón y naranja presionando ligeramente, retirar el aro y servir.