Tosta de aguacate y huevo poche

Tostar el pan y cortar el aguacate en láminas finas.

Preparar un vaso con papel film transparente y pintarlo con un poco de aceite. Añadir el huevo dentro del film transparente y salpimentar.

Cerrar bien con una goma o una pinza el film. Poner en una cazuela agua a hervir, una vez que esté hirviendo el agua meter dentro el huevo durante tres minutos o hasta que coja el punto que más nos gusta.

Poner el huevo poché encima del aguacate agregar cebollino y un poco de pimienta.