Galletas de coco, plátano y avena

Machacar con un tenedor dos plátanos muy maduros

Echar el coco, el huevo y la avena, y remover con el tenedor hasta que quede una masa que se pueda moldear con las manos

Precalentar el horno a 180F y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.

Dar forma plana a las galletas e introducirlas en el horno durante 20 minutos

Opcional: decorar con chocolate derretido junto con un poco de leche (en mi caso de quinoa y arroz)