Pastel de verduras y pollo 🥕🥒🐓🥚

Cortar las verduras en cuadraditos y dorar en una sartén con un chorrito de AOVE. Yo le eché ajo en polvo y cebolla en polvo además de la sal y pimienta blanca.

Cuando la verdura esté doradita echar la pechuga de pollo (puede ser fresca o de las que ya están cocidas; en mi caso usé una que compro aquí en Dinamarca que se considera buen procesado ya que no tiene mucha sal, es ecológica y es pollo al 98%, y viene en daditos). Rehogar un par de minutos.

Ponemos el horno a calentar a 200º. Mientras se calienta vamos preparando el resto del pastel. En un cuenco vertemos los cuatro huevos y un chorrito de bebida vegetal que os guste. Mezclamos bien y vamos incorporando harina poco a poco (yo usé un par de cucharadas) y la levadura para que no se hagan grumos. En el caso de que se hagan grumos coger la batidora y batir un par de minutos hasta que la mezcla coja aire y quede espumosita (esto le dará más jugosidad al pastel)

Verter junto a las verduras y remover en un recipiente para horno. Meter al horno unos 15 minutos calor arriba y abajo o hasta que esté doradito (depende del horno). Yo le puse un poquitín de queso parmesano por encima y quedo fantástico

Estar pendiente que no se dore mucho o se quedará muy seco !

Esperar unos minutos que se enfríe y a disfrutar !