Coliflor en salsa picante

Preparamos la salsa: Calentamos el aceite (un chorreón) ponemos a fuego medio un diente de ajo y lo doramos un poco. Después añadimos en trozos medianos el resto de verduras (pimiento rojo, verde, tomate, cebolla y chile rojo fresco)

Cocinamos dejando que se doren las verduras y tapándolas después para generar vapor y se cuezan antes. Añadimos medio vaso de agua y un chorreón de salsa de soja, jengibre rayado fresco o sino molido y dejamos cocinar hasta que esten lo suficientemente blandas como para triturar

Trituramos en la batidora (yo he guardado lo que creo que me sobrará)

Cocinamos la coliflor: cortándola como a rodajas medianas esperando que queden trozos de diferentes tamaños o si te gusta más, sacando las flores

Cocina la coliflor a fuego medio con un chorreón de aceite y tapando a intervalos hasta que de quede hecha, si queda dorada sin estar muy blanda vale perfectamente (de hecho a mi me gusta algo crujiente)

Añadimos la salsa y cocinamos (con el propio agua de la salsa ayudara a que se cueza un poco mas)

Cuando este mezclado y cocinado puedes añadir ahi mismo huevo y remover o acompañarla simplemente de alguna semola, grano o cereal