Sofrito de tomate

Ponemos un poco de aove en la sartén, una vez caliente metemos la cebolla, bien picadita a fuego medio, cuando esté dorada, metemos las zanahorias (yo las trituro, para que este más suave ) y seguimos con la misma temperatura, le añadimos medio vaso de agua, lo dejamos unos 5min. Para que evapore el agua.

Añadimos el tomate triturado y todas las especias(gusto de cada uno) y lo dejamos a fuego medio bajo unos 12min. Añadimos el queso proteico troceado y lo dejamos unos 3min(removiendo para evitar que el queso se pegue y se queme). Y listo. Yo suelo preparar bastante cantidad, lo dejo enfriar y lo meto en recipientes herméticos y a la nevera, así tengo para unos cuatro días y me ahorro mucho tiempo...puedes añadirlo en pizzas, carnes, lasañas, ensaladas....