Granola de plátano

Quitamos el hueso a los dátiles y lo metemos en el vaso de agua para que se ablanden.

Después, medimos los copos y lo echamos en un bolw junto con los frutos secos (la proporción de cada tipo de fruto seco puede ser al gusto).

Añadimos el coco rayado y la canela a la mezcla. A continuación, precalentamos el horno a 180 grados.

Por otro lado, trituramos los dátiles que han estado remojados con el vaso de agua y añadimos para triturar también el plátano. Si vemos que cuesta, introduciremos uno poco más de agua.

Una vez, esté triturado lo añadimos a la mezcla seca (avena, especias y frutos secos) e incorporamos las dos cucharadas de aceite de coco. Removemos todo muy bien hasta que quede una masa algo pegajosa.

Cogemos papel de horno y lo ponemos en una bandeja. Vertimos la mezcla en el papel de horno y creamos una capa que no sea muy gruesa.

Una vez listo, lo introducimos en el horno durante 10 minutos con calor arriba y abajo a 180 grados.

Pasados los 10 minutos, removemos la mezcla, pero intentamos no separar mucho los copos. Y lo dejamos otros 10-15 minutos más hasta que veamos que se está poniendo algo dorado.

Hay que tener en cuenta que una vez se enfríe la granola quedará más crujiente, por lo que es mejor no dejarlo tiempo de más en el horno.