Cinta de lomo rellena

Salpimentar el lomo por ambas caras y reservar.

Hacer 3 tortillas de un huevo cada una. Rellenar la cinta de lomo con las tortillas, una capa de pimientos del piquillo (yo lo hice en tiras) y una capa de jamón cocido, enrollarlo y atarlo (yo usé una malla). Sellarlo por todas sus caras.

En una fuente de horno cortar media cebolla en julianas y meterla junto los ajos y con un chorrito de vino blanco a 200°C precalentado previamente.

Después de unos minutos añadir el lomo e ir vigilándolo, dándole la vuelta cada 20 minutos aproximadamente. Los últimos 20 minutos yo lo tapé con papel albal.

Por último, en función de los gustos de cada uno, se puede pasar por la batidora la cebolla junto con la salsa. Queda riquísimo 🤤