Berenjena rellena

Primero cortar la berenjena por la mitad y se le hace unos cortes, se le echa sal y al horno unos 10-15 minutos a 210° (yo lo hice así pero eso supongo que depende del horno). Una vez echo se le quita la carne.

Poner en la sartén la todos los ingredientes menos el atún, el tomate y el tomate frito. Refreirlo un poco y añadirle la carne de la berenjena, seguir refriéndolo. Echarle sal. Una vez refrito, se le echa el atún el tomate y el tomate frito y se le echa las especias que quieran ( yo le eché popurrí de pimientas, eneldo y tomillo).

Una vez este el relleno hecho, se le añade a la berenjena, se le pone por encima queso rallado ( yo además le eche un poco de orégano y un pelín de pimienta picante) y al horno el tiempo que veas necesario y ¡listo!.