Hamburguesas vegetarianas con soja texturizada

Dejaremos la soja texturizada en un bol en remojo con agua durante quince minutos, para darles más sabor podéis sustituir el agua por algún caldo.

Una vez que la soja se ha hidratado, escurrimos el agua sobrante y pondremos la soja texturizada en un bol mientras cortamos las verduras.

Reservaremos la soja texturizada a parte y cortaremos las verduras en rodajas pequeñas para después saltearlas en una sartén con una pizca de AOVE. He usado cebolla, calabacín y pimiento, pero podéis usar las verduras que queráis.

Una vez doradas, mezclamos la soja texturizada y las verduras en el bol, añadimos salvado de avena y huevo para que queden más compactas, hasta que notes que están moldeables. (Podéis usar una trituradora de alimentos para que quede una masa más compacta)

Calentamos aceite en una sartén antiadherente, y vamos haciendo la forma de las hamburguesas con la ayuda de una cuchara. Salteamos vuelta y vuelta.

Y ya están listas para comer, espero que os guste la receta🌿