Albóndigas en salsa de verdura

Para las albóndigas: Tritura una cebolla e incorpórala a la carne picada, junto con sal, pimienta, ajo en polvo. una pizca de perejil y un chorreoncito de zumo de limón (especias al gusto). Deja que repose mínimo 30 min para que coja sabor. Cuando hayas dejado reposar, incorpora un poco de pan rallado para hacer la masa más moldeable. Una vez que se puede moldear, empieza a hacer la forma de las albóndigas y, posteriormente, pásala levemente por harina integral. Para acabar, pinta con AOVE cada albóndiga y métela en la freidora de aire 15 min a 180 grados o en el horno 30 min a la misma temperatura, moviéndolas para que cojan color por ambos lados.

Para la salsa: Pica otra cebolla, un diente de ajo y una zanahoria y sofríe todo muy bien junto con AOVE. Incorpora sal y pimienta. Cuando esté pochado, añade medio vaso de vino blanco de cocina y unas hojas de laurel. Deja que se evapore y añade 1 vaso de agua. Cuando esté espesito, pásalo todo por la batidora y vuelta a la sartén.

Es el momento de mezclar todo para que las albóndigas cojan el sabor de la salsa. Calienta un poquito. Y a disfrutar!!!