Espinacas divertidas.

Pelar y cortar una patata en rodajas. Cocer al dente (que no quede demasiado blanda) y reservar.

En una sartén con AOVE sofreír media cebolla troceada en cubos, agregar los champiñones y el bacon y cuando estén dorados agregar la espinaca y sofreír hasta q la mezcla pierda la mayor cantidad de agua (soltada por la espinaca) posible, aderezado con sal y pimienta al gusto.

Agregar a la mezcla la nata líquida y mezclar hasta conseguir el espesor deseado (cremoso) ajustando el punto de sal.

Armar en una bandeja de horno (para la freidora viene bien bandejas individuales de aluminio) con un poco de AOVE en la base las patatas cocidas haciendo una cama, agregar la mezcla realizada y cubrir con queso mozarella y un poco de granna padano para dar un toque crocante.

Poner en el horno (o freidora de aire) previamente precalentado a 180° durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que el queso esté dorado a gusto.

Y a disfrutar de tu divertido plato de espinacas, yo la acompañe de una ensalada de tomate que a mi gusto le venia a punto.